У Жмеринці створили десерт, який має стати гастрономічною візитівкою міста. Йдеться про «Жмеринський торт», авторкою та власницею запатентованого рецепта якого стала Олена Данько — засновниця місцевої мережі кав’ярень.
Про це повідомляє Жмеринка.City, пише ЦВД.
Ідея десерту пов’язана із самим містом та його найвідомішим символом — залізничним вокзалом. Для рецепта обрали волоські горіхи та малину, адже ці продукти добре знайомі мешканцям Жмеринської громади та вирощуються у багатьох місцевих господарствах.
Торт складається з кількох шарів, кожен із яких має власне смакове поєднання. Основу доповнюють два види горіхових коржів — ніжне горіхове бізе та більш насичені горіхові коржі.
Для крему використали заварну основу з вареним згущеним молоком, яка додає десерту карамельних ноток, а також вершковий крем зі згущеним молоком, що робить смак ніжнішим.
Окремою складовою став малиновий конфітюр. Він додає десерту яскравої ягідної нотки та створює контраст із горіховими коржами й солодкими кремами.
Завершує композицію головний символ торта — силует Жмеринського залізничного вокзалу, який зображений на його поверхні.
За задумом авторки, десерт має не лише поєднати локальні продукти, а й передати через смак атмосферу Жмеринки та її історичної архітектурної пам’ятки.
