На початку вересня редакторка Меріан Беррос вперше опублікувала в The New York Times рецепт простого сливового пирога, який їй передала кулінарна авторка Лоїс Левіна. Його розмістили у нижньому кутку сторінки зі знижковими купонами, не очікуючи великої популярності.
Однак читачам пиріг настільки сподобався, що вони почали просити редакцію друкувати рецепт щороку. Так він перетворився на справжню традицію, яка тривала до 1989 року.
Того року Беррос заявила, що рецепт публікують востаннє, і навіть надрукувала його більшим шрифтом та обвела пунктиром, щоб читачі могли легко вирізати й зберегти. Та прохання не припинялися.
Зрештою рецепт продовжили публікувати у різних варіаціях — з іншими фруктами та ягодами, без яєць чи масла. А сама Беррос і сьогодні готує цей пиріг, щоправда, замість слив частіше використовує персики.
Рецепт знаменитого сливового пирога з The New York Times
Інгредієнти:
- 1 чашка цукру (225 г)
- ½ чашки вершкового масла (75 г)
- 1 чашка пшеничного борошна (225 г)
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- 24 половинки сливи без кісточок
- 2 яйця
- цукор, лимонний сік і кориця для заправки
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 170 градусів.
2. Збийте вінчиком цукор і масло в мисці. Додати борошно, розпушувач, сіль, яйця і добре збийте знову.
3. Викладіть тісто ложкою до форми. Покладіть половинки слив шкіркою вгору на тісто. Злегка притрусіть цукром і побризкайте лимонним соком, але тут потрібно орієнтуватися на солодкість фруктів. Посипте приблизно 1 чайною ложкою кориці.
4. Випікайте приблизно 1 годину. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою.
