Ботулізм часто пов’язують лише з домашніми консервами чи в’яленою рибою. Однак отримати небезпечне отруєння можна також після вживання домашнього м’ясного паштету, меду (для немовлят) або навіть після косметичних процедур із використанням ботулотоксину.

Про це інформує ЦВД.

Як повідомили у Вінницькому обласному центрі контролю та профілактики хвороб, цього року в області вже зареєстрували випадок ботулізму середнього ступеня тяжкості. До лікарні потрапив чоловік 1955 року народження, який вживав домашній м’ясний паштет та копчену ковбасу. У нього з’явилися характерні симптоми: двоїння в очах, опущення повік та порушення ковтання. Завдяки своєчасному введенню протиботулінічної сироватки пацієнта вдалося врятувати. Водночас його дружина їла ті самі продукти, але не захворіла.

Лікар із загальної гігієни відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних захворювань Вінницького ОЦКПХ Світлана Савич пояснює, що ботулотоксин розподіляється в продуктах нерівномірно. Саме тому навіть люди, які їли з однієї банки чи одну й ту саму страву, можуть отримати різну дозу токсину або взагалі не захворіти.

Фахівчиня також спростовує поширений міф про те, що домашні консерви можна зробити безпечними звичайним кип’ятінням. За її словами, температура 100 °С знищує лише бактерії, але не їхні спори, які можуть виживати годинами та в герметично закритій тарі виробляти смертельно небезпечний токсин. Безпечне консервування м’яса чи риби можливе лише за допомогою автоклава, де температура перевищує 120 °С.

Окрему увагу медики звертають на сучасні ризики. Домашні вакууматори створюють безкисневе середовище, сприятливе для розвитку клостридій, якщо продукти недостатньо очищені від залишків ґрунту. Також небезпеку становить переривання процесу стерилізації під час відключень електроенергії — у такому випадку консерви не можна герметично закривати.

Небезпечним мед може бути й для дітей віком до одного року. Через незрілу мікрофлору кишківника спори бактерій здатні почати виробляти токсин вже в організмі немовляти, тому мед у цьому віці категорично не рекомендується.

Крім харчового ботулізму, в Україні фіксують і випадки ятрогенного ботулізму після косметичних ін’єкцій ботулотоксину. Ризик виникає у разі використання несертифікованих препаратів або порушення дозування, особливо якщо процедури проводять у неліцензованих закладах.

Медики наголошують, що ботулотоксин уражає нервову систему та може призвести до тяжких ускладнень, серед яких дихальна недостатність, аспіраційна пневмонія, порушення серцевого ритму та тривала м’язова слабкість. Відновлення після хвороби нерідко займає кілька місяців.

Щоб уберегтися від ботулізму, фахівці радять не консервувати вдома м’ясо, рибу чи гриби без автоклава, не купувати домашні консерви, копченості та в’ялену рибу на стихійних ринках, а герметично упаковані продукти зберігати лише в холодильнику.

При перших симптомах — двоїнні в очах, погіршенні зору, сухості в роті чи утрудненому ковтанні — необхідно негайно звернутися до лікаря. Саме своєчасне введення протиботулінічної сироватки є єдиним специфічним методом лікування цього небезпечного захворювання.

Читайте також:

Трагічна ніч на Гайсинщині: ДТП забрала життя жінки, постраждав підліток

НБУ назвав переваги нової банкноти у 2000 гривень для держави, банків і громадян

Якою буде Вінниця у 2034 році

Авто за найкраще відео: захисників запрошують до Незламного ВІННИЦіЯнського кінофестивалю

Довіра коштувала 7 тисяч: у Шаргороді жінка обікрала односельця