Прогнози щодо тенденцій у харчуванні у 2025 році передбачають рік незвичного вибору: соуси до усього, експерименти з кавою та алкоголь на паузі.

Щоб передбачити, яка їжа та напої будуть популярними у 2025 році не варто дивитися  новинки у меню, а потрібно зрозуміти настрої у суспільстві, зазначають у The New York Times.

Ось деякі з прогнозів, які, швидше за все, вплинуть на те, як ми будемо харчуватися в цьому році.

Соуси на першому плані

Соуси набувають центрального значення в кулінарії: від класичного ранча до гострої харісси та свіжої сальси мача. Відвідувачі ресторанів все частіше обирають смакові подорожі, включаючи традиційні страви різних національних кухонь.

Інновації у світі кави

Замість звичних лате популярними стають пікантні напої з імбиром, авокадо або розмариновим димом. Єменські кав’ярні просувають традиційні пряні суміші, а концепція кавових дегустацій виходить на новий рівень.

Гастрономія в мініформаті

Магазини та автозаправки перетворюються на міні-гастрономічні осередки з різноманітним асортиментом: від свіжих салатів до сендвічів для будь-якого смаку.

Повернення до затишку

Люди прагнуть гостинності та персоналізованого підходу. Короткі, зручні меню, комфортна їжа і теплий сервіс стають основними трендами в ресторанах.

Екзотичні овочі та фрукти

Попит на дизайнерські продукти, такі як буряк Badger Flame чи полуниця Tropical Bliss, продовжує зростати, сприяючи розвитку інтересу до унікальних смакових поєднань.

Білковий бум

Білок утримує свою позицію лідера. Від м’ясних закусок до білкових сніданків — виробники акцентують на потребах сучасних споживачів.

Алкоголь на паузі

Молодь все частіше обирає напої з канабісом або адаптогенами, вважаючи їх безпечнішою альтернативою алкоголю.

Індивідуальні дієти

Продукти для людей з харчовими обмеженнями, від безлактозних продуктів до рішень для полегшення симптомів менопаузи, набирають популярності.

Доставка як мистецтво

Оригінальна, естетична, продумана упаковка стає частиною гастрономічного досвіду. Важливо, щоб упаковка була не лише практична, а й естетично приваблива. Наприклад щоб підходила для публікації відео розпакування в Instagram, слугуючи елементом розваг.

Раніше ми розглядали найбільш перспективні кулінарні новинки та харчові тенденції, які вже зараз задають тон майбутній кулінарії.

Гастрономія завжди була ареною експериментів, де нові смаки, інгредієнти й технології змінюють наше сприйняття їжі. У 2025 році ця галузь переживатиме справжню революцію завдяки харчовим інноваціям, які трансформують як підхід до приготування страв, так і наші кулінарні вподобання.

Джерело: Аграрії разом.